czwartek, 11 sierpnia 2011

wakacje bengalskie na ostro









Nie chcę rozwiewać mitu, że tajską pastę curry trzeba dobrze rozetrzeć w moździerzu z oliwą i innymi ziołami. Powiem w sekrecie, że nie trzeba. Zdemitologizowałam rybę z krewetkami i do tego stopnia danie zdorociłam, że sos prawie wytrawił garnek.

Krewetki też się nie poddały! Nie można ze mną gotować, dodaję własne aniołki do każdego dania. Taka bengalska ryba aż się prosi, żeby była z fasolką, prawda?

Na wrzesień przewidziałam mnóstwo niespodzianek zdjęciowych oraz jedną blogowo-kimonową ;)


RYBA PO BENGALSKU

wg Doro

Składniki:
1 łyżka kurkumy w proszku
1 łyżeczka soli
1 kg filetów rybnych
6 łyzek oleju
1 ostra papryczka
1 łyżka świeżego imbiru, drobno posiekanego
1 łyżeczka świeżego czosnku
2 średnie cebule, drobno posiekane
dwie łyżeczki tajskiej pasty "czerwonej"
świeże liście kolendry i bazylii o oregano
gotowana fasolka szparagowa
krewetki tygrysie - ilość dowolna, bez ogonków

W misce malutkiej wymieszać kurkumę i sól. Wymieszanymi przyprawami natrzeć rybę. Zmiksować blenderem papryczkę bez nasion, imbir, cebulę i pastę z odrobiną oleju. Na rozgrzanej patelni z olejem usmażyć rybę do złotości (d'oro), wyciągnąć, pastę na patelnię ciepnąć, dodać 300 ml wody, rozprowadzić drewnianą łyżką, jak zabulgocze z rozkoszy dołożyć znów rybę i tym razem krewetki oraz gotowaną fasolkę. Zabulgotać ponownie, około trzech minut. Zdjąć z ognia, serwować z ryżem na sypko lub chlebem, posypane liśćmi kolendry.
Niczego nie odmierzałam, chlapnęłam na oko.

Smacznego!

Pasta tajska czerwona występuje też w wersji zielonej z trawą cytrynową i limonką, ją również kupiłam i nie zawaham się użyć ;)

8 komentarzy:

słowa malowane pisze...

pyszne, nie patrz tak, ja zawsze wylizuję talerz :)

lafle pisze...

matko, to jest już bardzo wysoka półka:D ale przepysznie wygląda.... Orient swoisty:D

doro pisze...

Nie no, Siostra, patrzyłam tylko, gdzie dokładkę postawić na tym stole!

Laflu - gdzie tam wysoka, na wyciągnięcie ręki, niska jestem to wysoko przypraw nie stawiam ;) Częstuj się!

Portier pisze...

Dobrze, że jest na zdjęciu moje ulubione kocisko, bo patrząc na pierwsze fotki bałem się, czy nie spotkało go coś złego.

Za zwrot "Zdemitologizowałam rybę" mój logopeda odda Cię do sądu. Mało mi się struny głosowe nie zapętliły!

Kolorowych wakacji zatem.

doro pisze...

Dziękuję! Pozdrów logopedę - niech ćwiczy wymowę na ostro ;D

Aneta pisze...

Słonecznego!

hds pisze...

Już się nie mogę tych niespodzianek doczekać ;>

Aurora pisze...

Dostałam na urodziny taką papryczkę i trzymam ją w słońcu, co by jeszcze zaostrzyła swój smak! :D